Rode wijn in de zomer? Dat kan zeker!
Bij het woord zomer denk je vooral aan frisse witte wijn, rosé in het glas en bubbels bij als aperitief. Maar rode wijn? Die schuiven we vaak wat te snel aan de kant zodra de zon zich laat zien.
Nochtans kan een goed gekozen rode wijn ook in de zomer ontzettend lekker zijn. Zeker bij een barbecue, een bord tapas, gegrilde groenten, charcuterie of een gezellige avond op het terras. Het geheim? Kies niet voor de zwaarste krachtpatsers, maar voor rode wijnen met frisheid, fruit en soepelheid.
Niet te zwaar, wel vol smaak
Op warme dagen vraagt je smaakpapil iets anders dan op een koude winteravond. In de zomer mag rood wat lichter, sappiger en vrolijker zijn.
Denk aan rode wijnen met aroma’s van rood fruit, zachte tannines en een mooie frisheid. Ideaal voor wie graag rood drinkt, maar geen zin heeft in een wijn die te zwaar op de maag ligt.
Licht gekoeld? Graag zelfs
Veel mensen drinken rode wijn automatisch op kamertemperatuur. Alleen is die kamertemperatuur in de zomer soms net iets te hoog. Een rode wijn die te warm geschonken wordt, kan logoverkomen.
Zet een fruitige rode wijn gerust een half uurtje in de koelkast voor het serveren. Niet ijskoud, want dan verliest de wijn zijn charme. Wel licht gekoeld, zodat het fruit en de frisheid mooi naar voren komen.
Zo wordt rode wijn plots een heel zomerse keuze.
Welke rode wijnen passen goed bij de zomer?
Voor zomerse momenten kies je best voor rode wijnen die niet te krachtig zijn. Wijnen die soepel aanvoelen, mooi fruitig zijn en niet overladen worden door hout of tannines. Enkele mooie stijlen voor de zomer:
Gamay
Licht, fruitig en speels. Een heerlijke keuze bij charcuterie, koude schotels, gegrilde kip of gewoon als aperitief voor wie eens iets anders wil.
Pinot Noir
Elegant, verfijnd en vaak heerlijk fris. Past mooi bij gevogelte, gegrilde groenten, zalm op de barbecue of een zomerse salade met wat meer karakter.
Grenache
Zuiders, sappig en kruidig. Ideaal bij barbecue, tapas, gegrild vlees of mediterraanse gerechten.
Lichtere Italiaanse rode wijnen
Denk aan frisse, fruitige wijnen die mooi passen bij pizza, pasta met tomatensaus, bruschetta of antipasti.
Soepele Spaanse rode wijnen
Perfect bij tapas, gegrild vlees, manchego of een gezellige tafel vol kleine hapjes.