Château Billeron Bouquey bevindt zich in Saint Hippolyte, een dorpje juist naast Saint Emilion.  Reeds sedert de 19 de eeuw is Château Billeron Bouquey in de handen van dezelfde familie. De vinificatie gebeurt door Dominique Fugier en het technico commerciële wordt door Laurence Masson behartigd. Zijn ook eigenaar van Château Tour Grand Mayne en Château Pailhas.

Donkerrode kleur met zeer uitgesproken aroma's van zwarte kersen. Verfijnd, fris en zeer fruitig. Een gastronomische wijn die van aperitief tot en met dessert kan gedronken worden.