Het wijndomein van Patrick Chalmeau bevindt zich in Chitry, een piepklein dorpje juist naast Chablis. Het domein wordt uitgebaat door Patrick en z'n echtgenote Christine, bijgestaan door hun dochter Elodie.

 Fruitige wijn die jong gedronken 

 Chablis is een vrij levendige en fruitige wijn in zijn jeugd en rijpt in ongeveer 3 jaar oud, maar blijft vers en zeer aangenaam om te drinken in de eerste jaren.